de Buyer Canelé-form i kobber Ø 45 mm – fortinnet

Tradisjonell kobberform til Canelés Bordelais – sprø, karamellisert skorpe og myk kjerne

Med en diameter på 45 mm lar denne fortinnede kobberformen deg bake Canelés Bordelais i den tradisjonelle størrelsen som brukes av håndverkskonditorer. Formen er laget etter historiske metoder, med en nøyaktig kalibrert form og et edelt materiale som gir autentisk baking. Det rene kobberet varmes raskt opp og fordeler varmen jevnt – avgjørende for den dype, karamelliserte skorpen som kjennetegner gode canelés. Formen kan også brukes til originale desserter eller til å forme kalde retter.

Kobberet når raskt riktig temperatur og gir dyp og jevn karamellisering – en perfekt kontrast mellom sprø skorpe og myk, saftig kjerne. Det tykke fortinnede laget innvendig gir profesjonell holdbarhet. Formen tåler ovn opp til 230 °C, som er smeltepunktet for tinn. Den skal ikke brukes i mikrobølgeovn.

Beste tips!

✓ Rent kobber, fortinnet✓ Tåler ovn opp til 230 °C✓ Tradisjonell størrelse

Laget for perfekte canelés

✓Rent kobber – rask oppvarming og jevn varmefordeling
✓Dyp karamellisering – sprø skorpe og myk, saftig kjerne
✓Tykk fortinning – profesjonell holdbarhet
✓Tradisjonell størrelse – Ø 45 mm, som hos håndverkskonditorer
✓Allsidig – også til desserter og kalde retter

Kobber og tinn

Kobber har eksepsjonell varmeledning, og er det klassiske materialet for canelé-former. Innsiden er fortinnet, og tinnet setter grensen for hvor varm ovnen kan være.

Bruk og stell

Tekniske Spesifikasjoner