Josper Combo, HJA-PLUS-25 Charcoal Oven And Basque Grill With Two Modules
- ECW:1
- Gammelt varenr:CVJ-50-2-1-PRO-S
- Lengde:90
- Høyde:162,5 cm
Josper Combo, HJA-PLUS-25 Charcoal Oven And Basque Grill With Two Modules
Josper Combo CVJ-50-PRO-Small
Charcoal Oven HJX-PRO 50 + Double Basque Grill – kompakt tandem med dobbelt grillareal
Denne enheten kombinerer en Josper Charcoal Oven HJX-PRO med mindre kapasitet (Ovn 50) og en Josper Basque Grill Monoblock PVJ-50 med dobbel grill i én modul. Tandem-kombinasjonen av en ovn og en grill åpner for uendelige gastronomiske muligheter – fra hermetisering på åpen grill til ferdigsteking i ovnen, med absolutt kontroll over selv de mest delikate råvarer.
Anbefalt for opptil 80 gjester med en oppvarmingstid på ca. 40 minutter for ovn og ca. 20 minutter for grill.
Jospers beste tips!
Med to løftbare griller på Basque-grillen og 5 interne stekenivåer i ovnen får du tre- til firedoblet stekerom i et kompakt format. Den doble grillen gir ekstra fleksibilitet for å separere råvarer og teknikker samtidig.
✓ Dobbelt grillareal✓ Kompakt format✓ Energigjenbruk
Nøkkeltall
| Kapasitet (ovn) | Anbefalt for 80 gjester |
| Oppvarmingstid (ovn) | Ca. 40 minutter |
| Oppvarmingstid (grill) | Ca. 20 minutter |
| Kullforbruk (grill) | 20–22 kg/dag (gjennomsnitt) |
| Stekerom | Tre- til firedoblet: to løftbare griller på Basque-grillen + 5 interne stekenivåer i ovnen |
Tekniske Dimensjoner (Grillareal)
| Åpen grill | 500 × 600 mm (×2 rack) |
| Ovn | 500 × 510 mm |
Inkludert Tilbehør
| Standard tilbehør | 2 tang, poker og stålbørste |
Gastronomiske Fordeler
Versatilitet i teknikker: Hermetiser produktet først på den åpne grillen, og fullfør tilberedningen inni ovnen. Mulighet for ulike røykningsintensiteter, separasjon av kjøtt, fisk og grønnsaker på uavhengige stativ, samt absolutt kontroll over råvarer – selv de mest delikate.
Kontroll over hermetisering: Mulig både med den åpne grillen og ovnen takket være høydejusteringen.
Rask og dynamisk temperaturregulering: Gjennom rattet på den åpne grillen (med hydraulisk høydejustering) og gjennom ovnens ventilasjonssystem.
Økt produksjonshastighet og volum: Pga. energiproduksjonskapasiteten når begge maskinene jobber samtidig.
Energigjenbruk: Gjenbruk av varmeenergi produsert under pyrolyseprosessen, både i ovnen og på Basque-grillen.
Visuelt show: Den sterke visuelle komponenten lar sjefskokken diversifisere menyen, fange gjestenes oppmerksomhet og temperere produktet rett foran kunden.
Lavt kullforbruk: På grunn av forbrenning i et homogent kar.
Uavbrutt service: Ideell for non-stop kjøkken og langvarige arrangementer.