Josper Combo M, Single Charcoal oven and Basque grill combo (76), two modules in one
- Gammelt varenr:CVJ-76-1-1-PRO-M
- Lengde:90
- Høyde:162,5 cm
Josper Combo M, Single Charcoal oven and Basque grill combo (76), two modules in one
Josper Combo CVJ-76-PRO-Medium
Charcoal Oven HJX-PRO + Basque Grill – tandem-kombinasjon med uendelige gastronomiske muligheter
Dette er en kombinasjonsenhet som forener en Josper Charcoal Oven HJX-PRO og en Josper Basque Grill PVJ-76. Tandem-kombinasjonen av en ovn og en grill åpner for uendelige gastronomiske muligheter – fra hermetisering på åpen grill til ferdigsteking i ovnen, med absolutt kontroll over selv de mest delikate råvarer.
Anbefalt for opptil 120 gjester med en oppvarmingstid på ca. 35 minutter for ovn og ca. 20 minutter for grill.
Jospers beste tips!
Hermetiser produktet først på den åpne grillen, og fullfør tilberedningen inni ovnen. Med opptil 5 interne stekenivåer i ovnen og løftbar grill på Basque-grillen får du tre- til firedoblet stekerom og full kontroll over røykningsintensitet, temperatur og råvarebehandling.
✓ Tandem-ovn og grill✓ Hydraulisk høydejustering✓ Energigjenbruk
Nøkkeltall
| Kapasitet (ovn) | Anbefalt for 120 gjester |
| Oppvarmingstid (ovn) | Ca. 35 minutter |
| Oppvarmingstid (grill) | Ca. 20 minutter |
| Stekerom | Tre- til firedoblet: løftbar grill på Basque-grillen + 5 interne stekenivåer i ovnen |
Tekniske Dimensjoner (Grillareal)
| Åpen grill | 760 × 600 mm |
| Ovn | 760 × 510 mm (×2 rack) |
Inkludert Tilbehør
| Standard tilbehør | tang x2, poker og Metallic brush |
Gastronomiske Fordeler
Versatilitet i teknikker: Hermetiser produktet først på den åpne grillen, og fullfør tilberedningen inni ovnen. Mulighet for ulike røykningsintensiteter, separasjon av kjøtt, fisk og grønnsaker på uavhengige stativ, samt absolutt kontroll over råvarer – selv de mest delikate.
Kontroll over hermetisering: Mulig både med den åpne grillen og ovnen takket være høydejusteringen.
Rask og dynamisk temperaturregulering: Gjennom rattet på den åpne grillen (med hydraulisk høydejustering) og gjennom ovnens ventilasjonssystem.
Økt produksjonshastighet og volum: Pga. energiproduksjonskapasiteten når begge maskinene jobber samtidig.
Energigjenbruk: Gjenbruk av varmeenergi produsert under pyrolyseprosessen, både i ovnen og på Basque-grillen.
Visuelt show: Den sterke visuelle komponenten lar sjefskokken diversifisere menyen, fange gjestenes oppmerksomhet og temperere produktet rett foran kunden.
Lavt kullforbruk: På grunn av forbrenning i et homogent kar.
Uavbrutt service: Ideell for non-stop kjøkken og langvarige arrangementer.