de Buyer CARBONE PLUS Stekepanne Ø 18 cm
- Gammelt varenr:10-511018
- Vekt:0,89 kg
- Høyde:3 cm
De Buyer Steel Round Lyonnaise Frypan er en karbonstålpanne designet i Lyon-stil, kjent for sin rund...
Les merde Buyer CARBONE PLUS Stekepanne Ø 18 cm
de Buyer Carbone Plus Stekepanne 18 cm – kraftig karbonstål
Liten stekepanne til å svi og brune små porsjoner – på alle varmekilder inkl. induksjon
Carbone Plus stekepanne på 18 cm er laget av kraftig jern, og er ideell til å svi, brune og grille – i en liten og lettstyrt størrelse – perfekt til egg, små porsjoner og tilbehør. Det tykke stålet varmes raskt opp, fordeler varmen jevnt og når høye temperaturer – perfekt for Maillard-reaksjonen, der de naturlige sukkerartene i råvarene karamelliseres på overflaten mens innsiden forblir saftig.
Pannen har ikke belegg, og får en naturlig slippflate med bruk: for hver gang den brukes, setter maten seg mindre fast. Den er holdbar og blir bare bedre med tiden – en panne som kan gå i arv. Lyonnaise-formen med utsvingte kanter gjør det enkelt å la maten gli over på tallerkenen, og det naglede håndtaket med fransk bue er godt å holde og ligger langt fra varmekilden. Pannen er produsert i Frankrike og har livstidsgaranti.
Beste tips!
Forvarm pannen med litt fett før du legger i råvarene. Bruk pannen til rødt kjøtt de første gangene – etter ca. 10 ganger er innbrenningen optimal, og da kan du også steke mer delikate råvarer som egg og fisk.
✓ Produsert i Frankrike✓ Livstidsgaranti✓ Alle varmekilder inkl. induksjon
Ta vare på karbonstålet
Med de Buyer vedlikeholdsvoks holder du pannen i topp stand. Voksen brukes både til innbrenning og vedlikehold, og beskytter karbonstålet mot oksidering mellom hver gang den brukes. Påfør et tynt lag etter rengjøring og tørking.
Se de Buyer vedlikeholdsvoks →Laget for å svi og brune
✓Kraftig jern – rask oppvarming og jevn varmefordeling
✓Høy temperatur – perfekt Maillard-reaksjon og saftig kjerne
✓Liten og lettstyrt – 18 cm – perfekt til egg og små porsjoner
✓Naturlig slippeffekt – blir bedre for hver gang pannen brukes
✓Lyonnaise-form – utsvingte kanter – maten glir lett over på tallerkenen
✓Naglet håndtak med fransk bue – godt grep, langt fra varmen
Før første gangs bruk
Vask med varmt såpevann og ikke-slipende svamp, skyll grundig og tørk nøye.
Hell ca. 1 mm olje i bunnen og varm opp til oljen begynner å ryke. Slå av varmen og la pannen avkjøles.
Hell ut oljen, tørk pannen med tørkepapir og varm den opp i 2 minutter uten olje. Nå er pannen klar til bruk.
Bruk og stell
| Etter bruk | Deglaser pannen eller bløtlegg i noen minutter, skrap løs rester, skyll med varmt vann og tørk grundig |
| Oppbevaring | Smør inn med 1–2 dråper olje på tørkepapir, inn- og utvendig, og oppbevar tørt. Det er normalt at papiret farges |
| Unngå | Oppvaskmiddel, sure råvarer som tomat, hvitvin og sitron, og å la mat bli stående i pannen |
| Induksjon | Øk temperaturen gradvis, unngå boosterfunksjonen, og ikke varm opp pannen tom |
| Ovn | Kort tid i ovn: maks 200 °C i maks 10 minutter – ikke bruk grillfunksjonen |
| Misfarging | Stålet blir blått eller svart med bruk – det er helt naturlig |
| Oppvaskmaskin | Nei – tåler ikke oppvaskmaskin |
| Ved rust | Skrubb bort rusten med skuresvamp eller stålull, skyll, tørk grundig og smør inn med litt fett |
Tekniske Spesifikasjoner
| Merke | de Buyer |
| Serie | Carbone Plus |
| Varenummer | 10-511018 |
| Diameter | 18 cm (innvendig 17 cm) |
| Induksjonsbunn | Ø 12 cm |
| Innvendig høyde | 3 cm |
| Total lengde | 35,1 cm |
| Total bredde | 18,2 cm |
| Total høyde | 10,8 cm |
| Vekt | 0,89 kg |
| Materiale | Kraftig jern/karbonstål (bløtt stål), uten belegg |
| Håndtak | Naglet, med fransk bue |
| Varmekilder | Alle varmekilder, inkludert induksjon, og kort tid i ovn |
| Oppvaskmaskin | Nei |
| Garanti | Livstidsgaranti |
| Produsert i | Frankrike |