Olis De Catalunya Unió, Eddik Jerez Sherry 500Ml
Sherry eddik
Bittersweet eddik laget med sherry-vin fra Jerez
Denne sherry-vinen oppnås fra et utvalg av de beste sherry-viner og modnes i eiketønner for å oppnå sin ukjenne farge, smak og aroma.
En bittersweet eddik med kropp, hvis aroma minner om gamle bodegaer i Jerez. Denne eddiken er frukten av nøye tilberedning og modning i minst seks måneder i eiketønner. Teknikkene som brukes for dens eddikgjæring følger mozarabiske prosesser, tradisjonelt brukt i Al-Andalus og gjenvunnet fra gamle 1300-tallsavhandlinger.
Smaksnotater
| Farge | Intens, blank rav |
| Lukt | Myk aroma, med markerte saltet mandel- og gjærsansninger og en aroma som minner om lakris |
| Smak | Smaken er persistent, attraktiv, elegant og bærer all livaktigheten til viner fra området |
| Passer til | Gazpacho. Kan også reduseres over blekksprut eller brukes til ovnsbakt hundfisk, ledsaget av et glass manzanilla. Ideell for dressinger, salater, sauser og marinader |
Nøkkeltall
| Opprinnelse | Jerez, Spania |
| Modning | Minst 6 måneder i eiketønner |
| Metode | Mozarabiske prosesser (1300-tallet) |
| Type | Sherry bittersweet eddik |
Unió Eddiker
Få gjennom historien har blitt kalt til å antenne gnisten til revolusjoner som forvandler verden. Nøkkelen til Unió-eddiker er Schützenbach-metoden, oppdaget av den tyske forskeren Johann Sebastian Schützenbach i 1823. Ingen andre enn Unió produserer eddiker med denne revolusjonerende metoden, som er 10 ganger langsommere enn standardmetoder, og dermed fanger og absorberer essensen av den gode vinen vi bruker som råmateriale.
