produktbilde
produktbilde

Refined Isomalt Sosa 1 kg.

Varenummer: 00100540 - På lager
Antall i pakke: 1 Kr 188,03 pr. stk. Kr 188,03 pr. stk.

100% isomalt, avledet fra sukrose. Bruksområde: Erstatning for sukrose i et 1: 1 forhold uten å endre de fysiske egenskapene til det endelige produktet. 50% mindre kalorier enn sukrose. Stabil ved høye temperaturer uten bruning (150 ° C). Brand: Sosa

 

Oppskrifter med ISOMALT:

Få tips til hvordan du kan bruke produktet med videoene lengre ned på siden. Her viser SOSA hvordan du med Isomalt kan lage Karamell spiraler og innkapsle olivenolje.


VIOLET FLAVOURED CARAMEL SPIRAL

Ingredients: 600g. Isomalt Sosa, 250g. Glucose Sosa, 250g. water, c/s powdered violet colouring Sosa, 10 drops of violet aroma Sosa, 40g. butter.

 

Mix Isomalt with glucose and water – reduce to 170°C. Take off stove and add in water diluted colouring, aroma and butter. Mix all together. Temper the caramel and take up with hand whisk. Put on drill with round anti-adherent accessory and incorporate caramel while drilling. Let cool down and take off the caramel spiral from drill.

 

ENCAPSULATION OF OIL

Ingredients: 600g. Isomalt Sosa, Extra virgin olive oil.

 

Heat the isomalt until it melts, and then cool it to 120°C. Bathe a metal ring so that when you remove it from the sugar it forms a film of caramel. Let a spoonful of oil drop onto the film to encapsulate it with the caramel.


Se flere oppskrifter med Isomalt: SOSA VIDEO RECIPIES
Åpnes i nytt vindu.
 

Farge: